传说很久之前，有一户张姓农家，祖辈靠砍柴为生，后出了一个读书的后辈，叫张志生。这个张志生呢，有个爱好就是嗜茶如命，第一次科考时候竟然因为没有茶水可喝而导致写不出东西名落孙山，后来其妻子只得在他每次外出时候都为他准备一小包茶叶随身携带，在他准备下次科考时候经常秉烛看书到半夜，肚子却因此经常饥饿，后来他的妻子将茶叶和鸡蛋一起同煮，给他做夜宵，而煮出的鸡蛋茶香浓郁又有着鸡蛋的香味。后来就将这个做法出来的鸡蛋起名为茶叶蛋。
而现在也有很多人是非常爱吃茶叶蛋的，禾妹就经常喜欢早饭的时候买一个茶叶蛋，但是外面做的茶叶蛋总觉得差了些味道，于是研究了茶叶蛋的做法，今天就来给大家传授一下茶叶蛋好吃有营养的做法。
首先咱们要准备一些红茶，为什么是红茶呢，下面再给大家详细解释，再准备上一些清水煮过的鸡蛋，八角、桂皮、香叶、花椒粉、盐等，将咱们已经煮好的鸡蛋敲碎了皮，放入锅中，加水加刚才咱们准备好的调料，再放入适量的红茶，煮开后，倒入生抽进行调味，转为小火焖十分钟后关火浸泡四个小时后，咱们香喷喷的茶叶蛋就做好了。
为什么推荐咱们来吃茶叶蛋呢，茶叶蛋的功效到底是什么呢？这个时候就给大家解释一下为什么咱们在煮茶叶蛋时候会选择红茶，红茶香气浓郁，味不苦，并且红茶不伤胃，红茶中所含的单宁酸等物质，可以预防中风，防治皮肤癌、美容养颜，所以咱们选择用红茶煮，而且每日食一个鸡蛋对身体本身也是有好处的。
说完这些好处，就是关于对茶叶蛋研究出的一些不适宜食用的了，建议儿童一定要少吃外面买的茶叶蛋，因为外面煮茶叶蛋煮的时间很久，时间太久煮出来的茶叶蛋蛋黄是灰绿色的，它里面所产生的物质会影响人体对铁的吸收，引发儿童贫血的症状。
