南瓜这种平凡又美味的食材，作为杂粮的一种，既低热量又高营养，如果在减肥期用来当主食，也是很好的选择。而贝贝南瓜甜度高、果肉粉糯，老人吃，或是给小孩子做成辅食都是很适合的。早餐的时候，将贝贝南瓜内的籽挖出来，加入鸡蛋液，做成嫩滑的南瓜蒸蛋羹，增加饱腹感的同时，又不失营养与美味。如果是小孩子做辅食吃，我们就不放盐、生抽和葱花，怕蛋清过敏的话，就只用蛋黄和水调成蛋液。
心情不好就吃甜，但如果吃完甜品，还要从沙发上挣扎起来去洗碗，那幸福感就被清空了，所以，做饭不刷碗，刷碗不做饭，这是厨房的幸福法则。所以今天一个人在家的桌儿，需要做一个吃完不刷碗的甜品。说来也简单，找个能吃的东西代替碗就好。“选我！选我！选我！”厨房角落被桌儿放了两周有余的贝贝南瓜踊跃举手。桌儿略一思考，接受了它的自荐。南瓜甜甜糯糯，蒸蛋Q弹嫩滑，吃上一口，整个心都跟着雀跃起来。话不多说，今天大叔下厨房教你做南瓜蒸蛋，希望你吃得开心~
南瓜1个、鸡蛋3个、糖 、盐
1、首先把南瓜洗净擦干，在中下部切开，切的时候最好能切到南瓜瓤，用小勺子挖出南瓜子，再刮出一些南瓜蓉蓉备用；
2、然后把蒸锅注水，南瓜放进去蒸25分钟左右取出放凉，打三个蛋，搅拌均匀，再加入与蛋液等量的凉开水；
3、最后在蛋液中加入一勺糖和盐，再把南瓜蓉蓉加进去搅拌，把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，盖上锅盖，再次入锅蒸15分钟左右取出，可以在蒸蛋上放几个枸杞会更好看。
香甜可口，简单易做的南瓜蒸蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、糖一定要多于盐一点，不然味道怪怪的，南瓜不要太大，要不蒸蛋熟太慢；
2、而且要选硬的条纹多的南瓜，这样的南瓜会很甜；
3、教你个办法，锅底一层浅水，扣个盘子或者碗，让盘底或者碗底高出水面，南瓜就放在那上面，直接放或者垫盘子都可以，然后盖盖儿烧水，水蒸气上来就相当于蒸锅了。