馒头是我们日常生活中比较常见的一种面食，做法其实并不难，只要掌握好面与牛奶的比例，还有发酵时间长短，就能做出好吃的馒头。
今天咱们不做大白馒头，加点红豆馅，做成红豆卷，吃的时候，一边撕一边拆卷，松软可口，比白馒头好吃，喜欢的朋友试试吧！
用料：
500g面粉，250g牛奶，适量红豆，1勺白糖，3g酵母。
做法：
将3g酵母倒入250g牛奶中，搅拌均匀。把牛奶静置一会儿，让酵母完全化开。
把500g面粉倒入案板上，加一勺白糖拌匀，把面粉中间挖出一个洞。
将化好的酵母牛奶倒入面粉中间，把面粉和牛奶拌匀，再将面团揉成光滑的面团。
随后把揉好的面团放入大碗中，盖上一层保鲜膜，将面团放在温暖的地方醒发。
等面团醒至一到两倍大，取出面团，揉掉里面的气泡。
将面团搓成长条，切成小剂子。
在案板上撒上干面粉，放入面剂子，擀成椭圆形。
撒上红豆馅儿，将面皮折起来，封口。再把面皮擀成长条，卷起面皮。
锅内垫上一层油纸，把红豆卷放在油纸上面，进行第二次醒发。
醒10分钟后，开火蒸，水开后再蒸5到8分钟，关火，不要着急揭盖，再焖几分钟就可以取出了。
