烧烤我们常常吃在深夜的食堂里面烧烤，简直是夜猫子的福音。烧烤也经常用来送酒，特别是送啤酒，啤酒带来的有点淡淡的苦味，烧烤有利于掩盖这个苦味，让啤酒更好的入口，手中的啤酒就越喝越爽了。说起了烧烤，那么孜然就不能够错过，孜然是烧烤里面必备的配料之一，如果烧烤里面失去了孜然，那么吃起来也就没那么香了，也大大的失去原本烧烤给我们带来的绝妙口感！
料理名称：【孜然香辣烤猪腰】
料理材料：猪腰子、适量孜然粉、辣椒粉、少许料酒、盐、些许白芝麻、葱、姜
料理步骤：
步骤一：无论做何种菜，一开始当然是准备好材料，然后清洗材料啦。猪腰子建议两个就好，但是这个需要看具体的情况，如果人多的话，就是量的增多；
步骤二：准备好猪腰子和其他的配料之后就开始清洗了，猪腰子先反复清洗，需要先把外面的一层皮去掉，然后用清水的清洗，将猪腰子切开，然后去筋膜，反复的去清洗，因为猪腰子还是本身挺脏的，所以在这一过程中，我们需要反复去清洗。将猪腰子切成一条，一条记得千万不要过薄或者过厚，具体的话如果不能把控，可以参考图片，因为过薄的话，会让猪腰子本身嫩的情况下更加缩小它的体积，如果过厚的话，也不利于烤熟；
步骤三：处理完猪腰子之后就开始处理调料了；往桌子的盆子里面添加，些许料酒，然后大致去去腥味，然后添加适量的盐，然后把葱花和姜蓉洗干净，然后放在里面一起腌制，让它放在阴凉的地方，静置约半小时；
步骤四：然后拿出竹签，把竹签泡在水里，清洗干净，然后同时也为了接下来的操作比较方便。将腌制时间到了的猪腰子，一串串的串起来，然后把它们放在烤盘上面，记得在烤盘和猪腰子之间要放一层锡纸，然后均匀的将它们平铺在烤盘上，记得不能叠加，不要过量；
步骤五：这时就可以在上面撒，上适量的辣椒粉，孜然粉，放的量要根据个人的口味而定。开始给烤箱预热预热一段时间，之后设置好正常的温度和时间就可以烤了。
料理时注意：
1、猪腰子在切的时候，不要过厚或者过薄，出来的效果都会有比较大的偏差；
2、最后烤箱调节的温度和时间，要根据不同烤箱的具体情况而定。