你知道茄子在家怎么做才好吃吗？很多人在家里做出来的茄子不是没味道就是不好吃，关键点在于你没有掌握一些炒茄子的小技巧。今天我就给大家分享一道美味的红烧茄子，保证你学了之后也能做出饭店里的味道来。
·首先我们把茄子切成滚刀块加入适量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟杀出茄子的水分。
·时间到后就用手把茄子的水分挤干，这是茄子好吃不吸油的关键。
·接着往茄子里加入适量的淀粉抓拌均匀后备用。
·再准备一个空碗加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺糖、1勺淀粉，再加入少量的清水搅拌均匀后备用，这是茄子入味好吃的关键。
·下面我们把大蒜、小米辣切末备用。
·锅中油热后下入茄子，把茄子煎到两面金黄后盛出备用。
·锅中留底油把蒜末、小米辣煸炒出香味，再加入刚才调好的料汁，酱汁炒到浓稠后再倒入茄子，继续翻炒均匀让茄子充分入味。
·最后再撒上葱花一道美味的红烧茄子就做好了。
堪称米饭杀手天天吃都不会腻，喜欢的亲可以试试！