说起烤冷面大家一定不陌生，在很多的地铁口总能见到烤冷面。烤冷面其实很好吃，比较筋道，又香，问题是很贵。
随便加一个火腿儿，加个鸡蛋就能要到七八块，不过今天我们分享的不是地铁，那种烤冷面，而是一个新的吃法，一次用6片，我们一起看一看吧。
首先切上一些葱花。再准备上一根小火腿切成小块。放在一旁备用。黄瓜切上半个切掉头尾，对半切开，切成四半我们切成丁。再准备一个番茄，切成小块，切成番茄丁。放在盘中备用。
再准备上6片儿的冷面。我们用手撕成条子。这种烤冷面，我们从网上买来特别的便宜，四五块钱就能买到10片左右的量，那比在外面买的要便宜很多。
接着起锅，热油放入撕好的冷面条，这样能够让冷面片软和点。在煎冷面的过程中，我们可以加入一点陈醋，可以加入一点清水，既能保持冷面不会太干，也能让冷面的风味更好。冷面之后，我们成盘备用
接着锅中倒油，油热之后放入一个鸡蛋直接炒散，再放入一些葱花，炒出香味儿，加入番茄丁。炒出汤汁后加上黄瓜丁，火腿片。
加入一小勺食用盐，加入一勺生抽，再加入两小勺的鸡精调味。
翻炒均匀，放入冷面，转成小火，将冷面分开。出货前再倒入一点陈醋，搅拌均匀就可以出锅成盘了。
这样做烤冷面呢，特别的筋道，特别的有口感，再配上其他的蔬菜，火腿会更香