重乳酪蛋糕
自从学做蛋糕后，喜欢尝试不同口味的蛋糕，前几天按照别人的配方做了一款重乳酪蛋糕，本来很喜欢朗姆酒的味道，但按这个配方做出来的重乳酪蛋糕朗姆酒的味道感觉太重了，把乳酪浓郁的香味盖住了，在此修改了一下配方，感觉好吃了不少。修改后的配方如下：
材料（6寸）：奶油奶酪250克，白糖80克，鸡蛋2个，牛奶80克，淀粉15克，柠檬汁或白醋10克，朗姆酒5克。
步骤：
1 奶油奶酪加入白糖隔水融化，用电动打蛋器搅拌至均匀无颗粒。
2 预热烤箱，150度，一小时10分钟，其中包括10分钟预热时间，并且烤箱最下层烤盘中放入水，一会烤蛋糕需要用水浴法。
3 分两次加入鸡蛋，并用电动打蛋器搅拌均匀。
4 加入柠檬汁搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入牛奶 朗姆酒，再次搅拌均匀，记住每次都是用电动打蛋器搅拌均匀。
5 把搅拌好的蛋糕液倒入模具中，放入烤箱中下层即倒数第二层，水浴法烤1小时，20分钟左右看蛋糕表面上色程度，颜色合适即盖上锡纸防止颜色过深。时间到取出蛋糕，放凉后冰箱冷藏4小时。